Bragg Organic Apple Cider Vinegar, 946 ml

Bragg Organic Apple Cider Vinegar, 946 ml / 32 fl. oz. 

Wat is appelciderazijn?

Bragg is ‘s werelds meest gerenommeerde merk voor appelciderazijn en produceert al meer dan een eeuw hoogwaardige, biologische producten! (Bron: Bragg.com). Het al lang bestaande maar dynamische bedrijf biedt de garantie dat elk product is gemaakt met biologisch geteelde appels, en zonder het gebruik van additieven of conserveermiddelen. 

Het gebruik van azijn dateert van eeuwen geleden, toen het voor het eerst werd gebruikt om wonden te helen en om de handen te reinigen. (Bron: NCBI). Meer recentelijk werd appelciderazijn ontdekt door geproduceerd uit appels, door eerst gist op verse appels toe te passen om het fermentatieproces te starten. Ten tweede worden extra bacteriën, gewoonlijk Acetobacteriaceae, toegepast om de bacteriën die azijnzuur produceren, de belangrijkste azijnverbinding, verder te fermenteren. (Bron: Wiley). 

Belangrijke gezondheidsaspecten van appelciderazijn

Hoewel appelciderazijn niet helpt om het lichaam te ‘ontgiften’ of te ‘ontdoen’ van gifstoffen zoals eerder werd aangenomen, bevat het wel een reeks gezonde verbindingen. Deze omvatten antimicrobiële verbindingen, antioxidanten en fytonutriënten van de oorspronkelijke appelvrucht. Er wordt ook aangenomen dat de ciderazijn, indien regelmatig geconsumeerd, antidiabetics en antihypertensive effecten aantoont. (Bron: NCBI)

Azijnzuur

Dit is de belangrijkste verbinding in ciderazijn, die het de robuuste, zure geur en smaak geeft. Afgezien van de esthetiek kan dit zuur echter samen met cellulose een zeer voedzame verbinding vormen die de ‘moeder van azijn’ wordt genoemd. Veel andere soorten azijn bevatten dit niet, omdat ze gefilterd zijn, terwijl Bragg’s appelciderazijn ongefilterd is. Hierdoor kan de ‘Moeder’ haar integriteit behouden. 

Er wordt aangenomen dat deze azijnzuur-cullulose-verbinding veel gunstige effecten op het lichaam heeft. Het kan namelijk helpen bij het behoud van gezonde darmbacteriën en een functioneel spijsverteringsstelsel. Azijnzuur is een bekende verdediging tegen pathogene of ‘schadelijke’ bacteriën (Bron: Wiley), waarvan er vele in ons voedsel kunnen zitten en stress in ons lichaam kunnen veroorzaken. 

Antioxidanten

De plantaardige stoffen die zijn afgeleid van de rauwe appels, kunnen in het lichaam antioxiderende effecten hebben. Ze doen dit door simpelweg de opeenhoping van schadelijke moleculen uit te roeien, reactieve soorten genoemd, die onze weefsels kunnen beschadigen en ontstekingen kunnen veroorzaken. 

Bloedsuiker controle
Er is steeds meer bewijs dat de impact van appelciderazijn, namelijk azijnzuur, op de bloedglucoserespons ondersteunt. Wanneer we koolhydraten eten, stijgt onze bloedsuikerspiegel, waarvan de mate afhangt van onze individuele insulinerespons en de glycemic lading van het geconsumeerde voedsel. 

Voedsel en maaltijden met een hoge GI kunnen problematisch zijn voor mensen met een slechte insulinegevoeligheid, prediabetes of diabetes. In één onderzoek, toen patiënten met overgewicht gedurende 12 weken appelciderazijn aanvulden, was de nuchtere glucose significant verminderd in vergelijking met een controlegroep. (Bron: NCBI)

Hulp bij gewichtsverlies

Er is tegenwoordig helaas veel verkeerde informatie over supplementen, met name appelciderazijn. Het wordt vaak geadverteerd als een ‘krachtig hulpmiddel bij het afvallen’, wat niet waar is. Er is één onderzoek geweest dat verbeterde gewichtsverminderingen aantoonde in een supplementengroep in vergelijking met placebo wanneer dagelijks 30 g werd geconsumeerd. (Bron: NCBI) Er is echter nog veel meer onderzoek nodig op dit gebied, alvorens conclusies te trekken.